忙しい主婦の時短料理に大活躍する冷凍食品の作り方 野菜の場合

 

フルタイムでの仕事、買い物してから家につき食事の支度をすると夜8時ごろになる。ついスーパーで完成品のおかずを購入する事が増えてしまう。全然おいしくないし飽きてくる・・・

そこで、なんとか手早く手作りできないかと工夫してるのが、野菜や肉を買ってきたら下ごしらえして即冷凍する事。

以前、野菜を大量に購入して大失敗したことがあった。仕事で疲れてごはんも作れないのに、材料だけ買い込んでしまってほとんど腐らせてしまった。

安いからとつい買って、腐らせてしまう。

節約とは、買ったものを使い切る事。

なのでせっかく外で働いてお給料もらっても、買ったものを捨ててしまってたらお金をどぶに捨てているのと同じになる。

それで、野菜やお肉は料理を何にするかとか考えず、とにかく野菜なら切り方を3パターンにして切って冷凍しておく事にした。

たぶん冷凍はみなさんやってる事だと思うけど、私の場合なんでも冷蔵室には入れずほぼ冷凍してしまう。

我が家でいつも冷凍保存してるもの

白ネギ

エリンギ

ほうれん草

人参

私は生のまま切ってますが、ここから取り出してポイポイ鍋に入れたり、味噌汁や炒め物へ放り込んでます。

3種類くらいの切り方を変えておくと、いろいろ料理に使いやすいです。人参は栄養面からもなるべく食べたいので野菜炒めに限らずどんな料理にもポンポン入れて食べるようにしてます。

ごぼう

泥を落として切り分けて保存 水にさっと浸して斜め切りとささがきに切ってあれば料理に応用が利きます。

人参ときんぴらごぼうにしたり、鍋に入れたり、トン汁にも入れますね。冷凍の野菜がストックしてあれば味噌汁のレパートリーがふえて栄養満点になります。私は味噌汁ダイエットで痩せましたので具たくさん味噌汁おすすめです。

 

大根

大根は大中小いろんな大きさに切ります。これは味噌汁用です。このまま一つかみ鍋へ入れます。冷凍の方が味がしみておいしいです。それに早く煮えます。

やまいも

そのまま丸ごと冷凍もいけますし、切った状態でもいけます。切ったのは焼き山芋にしようかと思ってます。多少大きめに切ってあるのでそのまますりおろしても使えますね。

 

塩蔵わかめ

塩蔵わかめを 塩抜きして水気をよく切ります。適当な大きさにきって味噌汁1回分をラップに包んで冷凍してます。ラップのまま水をかけるとラップをはがしやすくりますので、むいたらそのまま味噌汁にポンと入れます。ラーメンでも鍋でも入れると味わいが深くなるのでよく使います。乾燥わかめって高いので生わかめを冷凍しておけば節約にもなります。

 

ゆずの皮

ゆず大根を作るときや鍋のポン酢に使ったりします。ゆずは安い時に買って冷凍です。大根が安い時にゆず大根を作ります。甘酢を濃い目につくったら、塩で水分出したところへ入れます。そしてゆずと小さく切った昆布とタカノツメを入れてフリーザバックに小分けしておくと翌日には水気がさらに出て味がなじみます。ゆずのドレッシング、ゆずぽん、ゆず大根など色々使えます。

 

干し芋

たくさん買ったとき小分けにして冷凍してます。食べたい時トースターで軽く焼くとおいしいです。

 

しいたけ 

しいたけは、そのまま冷凍して大丈夫なので購入後すぐ切って冷凍します。また、水に弱いので冷凍する前に洗いません、そのまま料理しますのであらかじめ切っておいた方が便利です。気になる場合は軽くキッチンペーパーでふきます。

♥うまい キノコは冷凍するとうまみが3倍増えるそうです。

小松菜 

生のままザクザク切って、フリーザバックへ入れます。冷凍保存すると青臭さが減るみたいですね。なのでこのままバナナと一緒にスムージーにしてするとおいしいです。

しょうが

このまま小分けにしてもいいですが、私はもっと小さく千切りにして保存します。しょうがとはちみつ湯にもできるし、魚の煮つけや豚肉の生姜焼きにもこのままポンポン入れて使えます。大きさも色々にして切っておくと便利です。

 

 

まだまだ、油揚げに味付けしたもの、キュウリ、ほうれん草、ゴーヤ、なすび、こんにゃく、りんご、バナナなどありますが、写真撮ってないのでまた後日追加で載せます。

野菜や肉だけでなく、王将の餃子とか(笑)、業務スーパーで安いうどんがあればそれも冷凍します。

買い物の回数が格段に減りますので、節約にもなります。

お肉バージョンもあります。

時短料理に大活躍する冷凍食品の作り方 お肉や魚の場合

冷凍保存の本

こちらの本から参考に作ってますが、生卵を冷凍してみたり意外なものが冷凍できるので目からうろこでした。

お得なお知らせ

楽天レシピに投稿すると 楽天ポイントが50ポイントもらえます。

 

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください